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ねこのクッキー

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当店で人気の、ねこのクッキー。
もちろんキャットフードではありません・・

とてもシンプルな、甘さをおさえたオリジナルクッキー生地の型抜きクッキーです。
青い目が特徴です。

似顔絵とキャラの合体ケーキ

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似顔絵やキャラクターなど、単体での注文を受ける中、時々ご自身でデザインしたアイディアで、
お子様とキャラクターを一緒に・・という注文を受けることがあります。
こちらでの創作部分もあり、少々時間はかかりますが、お子様の喜ぶ顔を想像したらお断り出来ませんね・・・

当店では基本、これを描いて!というお客様ご自身で用意された写真や画像をそのまま再現します。
キャラクターにおいては、マンガや絵本、ご当地のゆるキャラだったり商品ごとの独自キャラだったり、
またテレビやネットなどさまざま・・・種類も何千とあるのではないでしょうか・・・?
私もドラえもんやアンパンマンくらいは分かりますが、その他はほとんど分かりません。
電話でキャラクターの名前をおっしゃるだけの注文も多いですが、正直分からないので・・・笑
参考資料を持参またはメールで送っていただけない場合はすべてお断りしています。
こちらでは参考となる画像などの用意もしておりません。

サササッと描けるような単純な物ではありませんので、間違えた物を描いてしまったらもう、
その日にはお渡し出来ません。お手数ですが必ず参考になる資料の用意をお願いします。


似顔絵・イラストのケーキ

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当店では普通のバースデーケーキはもちろんですが、似顔絵やイラストを入れたケーキも対応します。
しかし、最近はお客様のご希望レベルが高すぎて・・・・
画家に転職しようかな・・・まぁそれは冗談ですけれど、それくらい難易度も高く、土台よりも絵を描く事に時間がかかります・・・
エンピツで描くようにはいきませんから、何でも描けるというワケにはいきません。
それでも、今までお断りした事は一度もありません。

線はチョコレートで描き、無色のジャムに少量の食用色素を加えて色を作って埋めていきます。
濃い色の場合でも単に食用色素を増やさず、食品の類を使って工夫しています。

絵がメインだから味は二の次だと思われる方もおられるようで・・・(私の友人)

現在使用している素材はジャムといっても、フルーツなどのツヤ出しに使ってもフルーツの味を損なわない
ので、絵の部分が甘すぎるという事もまったくありません。味の面でもちゃんと研究しております・・・


スポンジケーキ

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ケーキの土台となるスポンジケーキ。当店での材料は卵・砂糖・小麦粉・バター。

一度に焼くのは約20台。

スポンジケーキの作り方をたまに聞かれますが・・・
普段業務用の分量でいろいろと作業していると、少量の物の作り方にはなかなか対応出来ず・・・
クックパッドを参考にする事もしばしば・・・です。








食パン



時間に余裕のある日にだけ焼くオリジナルな食パン。
美味しいです!でも値段も420円ですから・・・あまり売れません・・・・
ほぼ、自宅消費のつもりで週に一回程度焼いてますが、店に並んでいたらぜひ一度ご賞味ください。
私もホテルで働いていた時はあんぱんからバゲットまで・・ひと通りのパンを作っていましたが、
発酵は待ってくれないので、ケーキと一緒にはなかなか出来ません。
食パンだけですから、ホントはすごくこだわりを持って作ってるんですよ・・・(^∇^)ノ
プロフィール

patissie maety

Author:patissie maety
夜の繁華街のバンドマンから菓子職人へ転職して三十数年・・・
現在は小さなケーキ店を営業する傍ら、ドラムも半分仕事の
パティシエドラマー。ケーキの事や音楽の事・ご意見・ご質問、
何でも・・コメントお待ちしてます。

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